RECETTE DE SOUPE

 

Chauffer de l'eau dans un faitout, saler. Éplucher 3 navets qu'on coupe en petits morceaux et prendre 5 grosses côtes de bettes qu'on émince en longueur et qu'on fractionne en largeur. Verser dans l'eau en ébullition ajouter une branche de sauge et cuire en baissant le feu.

Par ailleurs, au rayon triperie de votre point de vente, choisir une dizaine de grimaces de mouton bien fraîches et brillantes. Rajouter ces prises exceptionnelles dans le faitout après 30 minutes de cuisson des légumes et laisser cuire encore 1/4 d'heure.

Servir dans des bols avec une giclée de sauce au fiel de bœuf. Bon appétit.